Masterclass di tortèl di patate

Il modo perfetto per imparare a preparare il famoso tortèl di patate a casa, buono come quello del ristorante, è partecipare alle masterclass organizzate nelle cantine della in Val di Non.

Sabato 20 gennaio sarà la volta della cantina “El Zeremia” di Revò.

Il corso inizia alle 16:30 ed ha una durata di un paio d'ore.

Il costo della masterclass è di € 25 a persona comprensivo di un grembiule della Val di Non e si conclude con l'assaggio dei tortei appena cucinati assieme in abbinamento a formaggi, salumi e una degustazione dei vini della cantina.

Le masterclass sono tenute dallo chef Paolo Cescatti: sarà lui a spiegare come preparare a casa il famoso "tortèl di patate".

Da quest'anno è inoltre possibile aggiungere alla Masterclass uno speciale kit di prodotti freschi a km0 con la speciale grattugia originale per cucinare a casa il vero Tortel di patate.

L’AZIENDA

L’azienda Agricola El Zeremia è situata nel comune di Novella, frazione Revò. La famiglia Zadra da più generazioni si occupa della salvaguardia e valorizzazione di antichi vitigni autoctoni, ormai in via di estinzione, come il Groppello di Revò e il Maor nonché varietà resistenti come la Johanniter.

Le prossime masteclass sono in programma presso la Cantina Maso Sperdossi sabato 27 gennaio e 10 febbraio, la Cantina Laste Rosse sabato 17 e 24 febbraio e ancora la Cantina El Zeremia sabato 3 febbraio.

Info e prenotazioni: https://www.visitvaldinon.it/it/esperienze/masterclass-di-tortel-di-patate-in-cantina

LA RASSEGNA

Il connubio perfetto tra il piatto principe della cucina nonesa e il vino del territorio. I migliori ristoranti della Val di Non e la tradizione gastronomica e vitivinicola locale. Questi gli ingredienti di “Tortel e Gropel”, l’iniziativa che si svolge dal 12 gennaio al 28 febbraio 2024 in Val di Non.

IL PIATTO PIU’ AMATO DELLA VALLE

E' il piatto da mangiare in compagnia! Un bel vassoio colmo di tortèi in mezzo al tavolo e poi ognuno li accompagna come più gli piace: formaggi dei caseifici, lucanica, speck, mortandela, carne salada e l'immancabile insalata di cavolo cappuccio e fagioli borlotti (con la cipolla è meglio)!

IL VINO EROIOCO DELLA VAL DI NON

Oggi le cantine che vinificano il Groppello sono soltanto quattro e si trovano tutte in Val di Non. Sono queste quattro famiglie di vignaioli a tirare fuori il meglio del Groppello: l'acidità maturata con l'invecchiamento e la speziatura arrotondata in piccole botti di legno.

A CENA GIÀ DALLE 17:30

I ristoranti servono il menù Tortèl&Gropèl già alle 17:30: così dopo un pomeriggio di sport o all'aria aperta si può anticipare la cena e rendere la propria giornata davvero perfetta!

IL MENU’

Tutti i ristoranti che portano in tavola il tortèl di patate accompagnato da formaggi, salumi, cavolo cappuccio e borlotti.

Inoltre ogni ristorante aggiunge la specialità della casa: chi le puntine, chi i crauti, chi la marmellata fatta in casa e chi il dolce.